Красный ферментированный рис и алкогольная болезнь печени: исследование на мышах

Красный ферментированный рис — это рис, который ферментировали с помощью плесени Monascus. В нём образуются разные биологически активные вещества. Одно из них — монаскуспилоин (MP) — и стало предметом изучения.

В эксперименте мышам давали алкоголь, чтобы вызвать повреждение печени. Части животных добавляли в корм MP. Оказалось, что у мышей, получавших MP, улучшились показатели жирового обмена и работы печени, снизился окислительный стресс — повреждение клеток агрессивными молекулами.

Учёные также изучили состав кишечных бактерий. MP увеличил долю одних микробов (например, Lachnospiraceae, Roseburia) и уменьшил других (Staphylococcus, Helicobacter). Эти изменения коррелировали с улучшением биохимических показателей крови.

Анализ обмена веществ в печени показал, что MP влияет на множество метаболических путей. Авторы заключают, что MP может помочь печени, воздействуя на микробиоту и обмен веществ. Однако это только эксперимент на мышах, и на людях такие эффекты ещё не проверены.