Дрожжевые бета-глюканы и тренированный иммунитет: как частицы грибка учат клетки защищаться

Бета-глюканы — это полисахариды, которые содержатся в клеточных стенках грибов и дрожжей. Они известны тем, что способны «тренировать» иммунную систему: после контакта с ними макрофаги (клетки-пожиратели) становятся более активными и лучше справляются с повторными инфекциями. Однако разные бета-глюканы действуют по-разному, и учёные решили выяснить, какие именно свойства важны для запуска такого тренированного иммунитета.

В исследовании использовали несколько видов бета-глюканов, но особое внимание уделили цельным дрожжевым частицам (whole-glucan particles, WGP). Оказалось, что именно нерастворимые, неагрегированные частицы распознаются рецептором Dectin-1 на поверхности макрофагов. Это запускает формирование «фагоцитарного синапса» — особого контакта, через который клетка поглощает частицу. В результате активируется mTOR в лизосомах, перестраивается обмен веществ и меняется работа генов (эпигенетическое перепрограммирование).

Эксперименты проводили на человеческих макрофагах, выращенных из моноцитов, и на мышах. Введение WGP мышам — как внутрибрюшинно, так и через рот — усиливало образование миелоидных клеток в костном мозге и улучшало ответ зрелых макрофагов. Это указывает на то, что такие частицы могут стать основой для терапевтических или пищевых стратегий укрепления иммунитета.

Таким образом, для тренированного иммунитета важна не просто молекула бета-глюкана, а её presentation в виде цельной частицы, которая правильно распознаётся рецептором. Это открывает путь к созданию более эффективных иммуномодулирующих продуктов.