Полисахарид из опёнка зимнего снижает липиды у мышей

Опёнок зимний — это съедобный гриб, который часто называют энокитаке. Из его плодового тела выделили новый полисахарид — сложный углевод, состоящий из разных сахаров. Структуру этого вещества определяли с помощью химического анализа и ядерного магнитного резонанса (метод, позволяющий «увидеть» строение молекул).

Сначала эффект проверили на клетках и на рыбках данио: вещество мешало накоплению жиров. Затем эксперимент повторили на мышах, которых держали на диете с высоким содержанием жиров. У таких животных вещество уменьшало прибавку в весе и смягчало повреждение печени.

На биохимическом уровне полисахарид менял работу генов, связанных с холестерином: одни ферменты, помогающие выводить холестерин, становились активнее, а другой, отвечающий за его синтез, — наоборот, тише. Также у мышей увеличивалось выделение желчных кислот и стеролов с калом — то есть холестерин активнее покидал организм.

Отдельно смотрели на кишечную микробиоту — сообщество бактерий в кишечнике. Жирная диета обедняла и нарушала его состав, а вмешательство полисахаридом частично восстанавливало разнообразие и структуру микробов. Авторы заключают, что вещество снижает уровень липидов, влияя на обмен холестерина и микробиоту.

Важно: это доклиническое исследование. Основные выводы сделаны на мышах, а не на людях, поэтому переносить результаты на человека пока нельзя.