Жирная и сладкая диета нарушает работу мозга у мышей

Учёные кормили самцов мышей 10 недель разными диетами: обычной, с высоким содержанием жиров, с высоким содержанием фруктозы и комбинированной (жиры + фруктоза). Затем оценивали вес, обмен веществ, память и химические процессы в префронтальной коре — участке мозга, который помогает нам сосредотачиваться и запоминать.

Оказалось, что набор веса и жировых отложений был связан в основном с насыщенными жирами, а повышенный уровень сахара в крови наблюдался при всех диетах. Но самые серьёзные нарушения памяти и снижение двигательной активности вызвала комбинированная диета.

В мозге мышей изменился баланс аминокислот — веществ, из которых строятся сигналы между нервными клетками. Особенно пострадал цикл глутамина, глутамата и ГАМК — система, которая поддерживает равновесие между возбуждением и торможением в мозге. Также изменилась активность генов, связанных с обменом глюкозы.

Это исследование проведено на мышах, поэтому его результаты нельзя напрямую переносить на людей. Однако оно помогает понять, как чрезмерное потребление жира и сахара может влиять на мозг и память.