Овощи и фрукты защищают мозг мышей от жирной диеты

Учёные изучали, как долгосрочное добавление фруктов и овощей влияет на память у мышей, которых кормили жирной пищей. Мышей разделили на группы: одни получали обычный низкожировой корм, другие — высокожировой, а некоторым в оба типа корма добавляли 15% смеси фруктов и овощей. Через 18 месяцев проверили память с помощью теста на распознавание новых объектов.

Оказалось, что мыши на высокожировой диете без добавок хуже узнавали новые предметы — это признак ухудшения памяти. Но у тех, кто получал фрукты и овощи вместе с жирной пищей, результаты были такими же хорошими, как у мышей на здоровом питании. То есть добавка защитила мозг.

Дополнительно измерили уровень особых жиров в крови — сфингомиелинов. У мышей на жирной диете без добавок их было больше, и чем выше был этот уровень, тем хуже мыши справлялись с тестом на память. У получавших фрукты и овощи этот показатель нормализовался.

Это исследование проведено на животных, поэтому нельзя утверждать, что у людей будет такой же эффект. Однако оно подтверждает пользу растительной пищи для мозга и показывает возможный механизм через жировой обмен.