Шиитаке в западной диете: влияние на микробиом и кишечник у мышей

Западная диета — это много жира, мало клетчатки и полезных микроэлементов. Она связана с хроническими болезнями, в том числе через нарушения в работе кишечника. Грибы, включая шиитаке, богаты клетчаткой и другими веществами, которых не хватает в такой диете.

В исследовании на мышах учёные сравнили три группы: одни получали низкожировую диету, другие — высокожировую (имитацию западной), а третьи — ту же высокожировую, но с добавлением порошка грибов шиитаке. Через 12 недель у мышей на высокожировой диете вес вырос, но добавка шиитаке замедлила этот рост.

Также у мышей, получавших шиитаке, изменился состав кишечных бактерий (микробиома) и активность двух важных систем: серотониновой (связана с настроением и работой кишечника) и Wnt (участвует в обновлении клеток кишечника). Это указывает на потенциальную пользу для здоровья кишечника.

Однако это только эксперимент на животных. Чтобы говорить о влиянии на людей, нужны клинические исследования. Пока нельзя утверждать, что шиитаке принесут такую же пользу человеку.