Восемь видов грибов: антиоксиданты и защита ДНК в лаборатории

Исследователи взяли восемь видов грибов, среди которых были сыроежки, маслёнок, мухомор и другие. Из них сделали экстракты — концентрированные вытяжки. С помощью химического анализа (LC-MS/MS) определили, какие фенольные соединения в них содержатся. Фенолы — это природные вещества, которые часто работают как антиоксиданты.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы — агрессивные молекулы, повреждающие клетки. В лабораторных тестах (DPPH, ABTS и других) лучшие результаты показали два вида: Hemileccinum depilatum и Neoboletus erythropus. У них же оказалось больше всего фенолов.

Отдельно проверяли, могут ли экстракты блокировать ферменты. Например, холинэстеразу — фермент, связанный с работой нервной системы. Лучше всего это получалось у Cyclocybe cylindracea. Также грибы подавляли тирозиназу, амилазу и глюкозидазу.

В тесте Эймса (Ames) на бактериях смотрели, не вызывают ли экстракты мутации — изменения в ДНК. Ни один гриб не проявил мутагенных свойств. Более того, некоторые экстракты защищали ДНК от повреждений: у Hygrocybe acutoconica защита достигала 96–97%.

Авторы считают, что эти грибы могут быть источником полезных веществ. Но это только лабораторные опыты на химическом уровне и бактериях. На людях такие эффекты не проверялись, и делать выводы о лечении пока нельзя.