Пробиотики, мёд и вешенка: напиток против накопления жира

Ожирение связано с накоплением лишнего жира и повышает риск болезней сердца и диабета 2 типа. Учёные ищут природные вещества, которые помогают организму лучше реагировать на инсулин и меньше запасать жир.

В работе проверили четыре штамма пробиотических бактерий — это полезные микробы, способные производить конъюгированную линолевую кислоту (CLA). CLA — жирная кислота, которую связывают с противораковым, противодиабетическим и противоожирительным действием.

Сначала бактерии тестировали на клетках мыши — преадипоцитах 3T3-L1, из которых формируются жировые клетки. Один штамм, Latilactobacillus curvatus LGM:16, лучше других мешал накоплению жира, снижал содержание триглицеридов внутри клеток и усиливал захват глюкозы, что говорит о лучшей чувствительности к инсулину. Также у него активнее работали гены PPARγ, C/EBPα и GLUT-4.

Затем на основе этого штамма сделали напиток без молока, добавив мёд и гриб вешенку (Pleurotus ostreatus). В нём сохранялось достаточно живых пробиотиков — выше минимального рекомендуемого уровня. Состав оптимизировали так, чтобы напиток имел хорошие вкусовые качества, антиоксидантную и противоожирительную активность.

Важно: это лабораторное исследование на клетках, а не на людях. Пока нельзя утверждать, что такой напиток поможет человеку похудеть или улучшить обмен веществ — нужны клинические испытания.