Эрготионеин из грибов: «витамин долголетия» под вопросом

Эрготионеин — это вещество-антиоксидант, которое вырабатывают некоторые микроорганизмы. Оно попадает в наш организм с едой: больше всего его в грибах, также есть в зерновых и некоторых тканях животных. В обзоре 2024 года учёные собрали всё, что известно об этом соединении, и честно рассказали о пробелах в знаниях.

Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые могут повреждать клетки и ускорять старение. Эрготионеин накапливается в тканях, которые особенно уязвимы к такому окислительному стрессу. Именно это дало основание называть его «витамином долголетия» и предполагать, что он защищает мозг и поддерживает работу митохондрий — «энергетических станций» клеток.

Предварительные исследования показывают, что эрготионеин может снижать воспаление и поддерживать здоровье мозга. Однако авторы обзора подчёркивают: механизмы его действия и полный спектр эффектов до конца не понятны. Чтобы говорить о реальной пользе для человека, нужны более серьёзные и длительные исследования.

В обзоре также обсуждаются методы измерения эрготионеина в продуктах и тканях, его распространённость и биологическая активность. Учёные призывают к дальнейшему изучению, чтобы раскрыть потенциал этого вещества для здоровья и долголетия.