Грифола и ожирение у мышей: влияние на жировой обмен

Грифола курчавая (Grifola frondosa) — это съедобный гриб, который часто называют «майтаке». В исследовании его добавляли в корм мышам, сидевшим на диете с высоким содержанием жиров. У таких мышей обычно развивается ожирение, повышается сахар в крови и нарушается работа печени.

Оказалось, что грифола помогала контролировать вес, уровень глюкозы и показатели работы внутренних органов. У мышей уменьшались признаки жировой болезни печени и разрастание жировых клеток. Также улучшалась чувствительность к инсулину — гормону, который помогает клеткам усваивать сахар.

Отдельно учёные изучали кишечные бактерии. У мышей на жирной диете состав микробиоты (сообщества микробов в кишечнике) менялся в плохую сторону. Грифола частично восстанавливала баланс бактерий, снижала выработку липополисахаридов — веществ, которые могут запускать воспаление, и влияла на обмен веществ, связанный с воспалением.

С помощью липидомики (анализа жиров) выяснилось, что у мышей с ожирением нарушен уровень церамидов — жировых молекул, связанных с воспалением и инсулинорезистентностью. Грифола регулировала их количество и подавляла сигнальный путь TLR4/NF-κB, который участвует в воспалении. Это может объяснять, почему улучшался обмен веществ.

Важно: это эксперимент на мышах, а не на людях. Пока нельзя утверждать, что грифола поможет человеку при ожирении. Нужны клинические исследования.