Ежовик и фермент, повышающий сахар: химики нашли новые соединения

Ежовик гребенчатый — гриб, который изучают и как источник полезных веществ. В этой работе авторы искали в нём соединения, способные блокировать фермент α-глюкозидазу. Этот фермент помогает организму расщеплять углеводы до глюкозы, поэтому его «торможение» — один из подходов при контроле сахара крови.

Из гриба выделили восемь соединений, три из них оказались новыми и получили названия эринацерины X–Z. Чтобы понять их строение, использовали спектроскопию (метод, показывающий, из каких атомов состоит молекула) и компьютерные расчёты.

Дальше применили комбинацию методов: компьютерное моделирование («примерка» молекул к ферменту), динамические симуляции (как молекулы ведут себя во времени) и поверхностный плазмонный резонанс (способ измерить силу связывания). Так нашли два соединения, которые хорошо связываются с ферментом.

В пробирке эти два соединения действительно тормозили α-глюкозидазу. Моделирование показало, что держатся они за счёт электростатических взаимодействий и сил Ван-дер-Ваальса — то есть притяжения между молекулами.

Важно: всё это опыты в пробирке и на компьютере, а не на людях. Пить ежовик ради контроля сахара на основании этой работы нельзя — нужны клинические исследования.