Грибы, молочное и орехи в рационе пожилых: связь с памятью и мышлением

С возрастом у многих людей снижается память и скорость мышления. Особенно уязвимы те, у кого уже есть несколько хронических заболеваний. Учёные давно замечают, что рацион может влиять на работу мозга, но обычно изучают питание «в целом», а не отдельные продукты.

В этом исследовании участвовали более 3400 человек старше 65 лет из Китая с несколькими хроническими диагнозами. У них оценивали память, речь, ориентирование во времени и пространстве с помощью стандартного теста MMSE. Одновременно спрашивали, как часто они едят 13 разных продуктов.

Для анализа использовали метод сетевых моделей — это способ увидеть, какие показатели связаны друг с другом сильнее всего. Оказалось, что грибы или водоросли, молочные продукты и орехи были наиболее «влиятельными» узлами в сети «еда — мышление». А речь, ориентирование и орехи выступали «мостиками», связывающими разные части этой сети.

Авторы предполагают, что воздействие именно на такие центральные и связующие звенья может помочь отсрочить деменцию у пожилых с несколькими болезнями. Но это лишь наблюдение: оно показывает связь, а не причину. Нельзя утверждать, что грибы или орехи улучшают память — возможно, люди с лучшим мышлением просто чаще их едят.

Работа опубликована в рецензируемом журнале, но остаётся кросс-секционной: данные собраны в один момент времени. Чтобы говорить о влиянии, нужны длительные эксперименты.