Пребиотическое волокно в хлебе и настроение у пожилых: пилотное исследование

Пребиотические волокна — это компоненты пищи, которые не перевариваются в верхних отделах кишечника, а служат питанием для полезных бактерий. Их добавляют в продукты, чтобы поддержать микробиоту и, возможно, через неё повлиять на мозг. В этом исследовании учёные давали пожилым людям хлеб с дополнительной порцией таких волокон и следили за изменениями.

В испытании участвовали 53 человека в возрасте 60–80 лет без деменции, которые обычно ели мало клетчатки. Их случайно разделили на две группы: одна получала хлеб с пребиотическими волокнами, другая — обычный белый хлеб, похожий по вкусу. Ни участники, ни исследователи не знали, кто что ест. Через 12 недель оценивали память, настроение, работу кишечника и анализы крови.

Главный результат: у группы плацебо улучшилась память, а у группы с волокнами — нет. Зато у тех, кто ел хлеб с волокнами, снизилась враждебность, тогда как в группе плацебо она выросла. Также у группы плацебо повысился «хороший» холестерин (ЛПВП), а у группы волокон — понизился. По остальным показателям разницы не нашли.

Авторы отмечают, что эффект на настроение мог быть связан с осью «кишечник–мозг», но не зависел от воспаления или сердечно-сосудистых изменений. Они подчёркивают, что это лишь пилотное исследование с небольшой выборкой, и для выводов нужны более длительные наблюдения и другие подходы. На людях влияние пребиотических волокон на мозг всё ещё изучено недостаточно.