Полисахариды щелелистника: как гриб влияет на пищеварение и микробиоту

Schizophyllum commune — это съедобный и лекарственный гриб, который традиционно используется в Китае и уже научились выращивать искусственно. В нём есть полисахариды — сложные углеводы, которые могут быть полезны для здоровья. Учёные решили выяснить, как разные способы извлечения этих веществ влияют на их свойства.

Из гриба получили два вида полисахаридов: водный экстракт (WSP) и щелочной экстракт (ASP). Оказалось, что у них разный состав, строение и поведение в растворе. Водный экстракт лучше переносит нагревание и активнее борется со свободными радикалами — молекулами, которые могут повреждать клетки. А щелочной экстракт имеет более пористую структуру и лучше сопротивляется перевариванию в желудке и кишечнике.

Затем исследователи проверили, как эти полисахариды влияют на рост пробиотиков — полезных бактерий, которые поддерживают здоровье кишечника. Оба экстракта стимулировали рост бактерий, но эффект зависел от конкретного штамма. Щелочной экстракт показал себя как более перспективный пребиотик — вещество, которое служит пищей для полезных микробов.

Важно понимать: это лабораторное исследование, а не испытание на людях. Пока нельзя утверждать, что приём этих полисахаридов в виде добавок принесёт пользу человеку. Работа опубликована в научном журнале, но для подтверждения эффектов нужны клинические испытания.