Ферментированные внутренности морского огурца с кордицепсом защищают клетки кишечника

Окислительный стресс — это когда в клетках накапливаются агрессивные формы кислорода и повреждают их. Считается, что такой процесс в клетках кишечника связан с воспалением. Учёные искали, можно ли использовать отходы переработки морского огурца (внутренности) для создания полезного продукта.

Внутренности морского огурца сначала обработали ферментами (расщепили белки на более мелкие части), а затем ферментировали с грибом кордицепс. Полученную смесь добавляли к культуре клеток кишечника человека (Caco-2). Чтобы вызвать повреждение, клетки подвергали окислительному стрессу.

Результат: смесь помогала клеткам лучше справляться с повреждением — усиливала их собственную антиоксидантную защиту, включала защитный белок Nrf2 и его путь HO-1, а также влияла на обмен веществ, например на работу глутатиона. В итоге клетки меньше повреждались и реже погибали.

Важно: это только опыты на клетках в пробирке. Нельзя утверждать, что такой продукт поможет людям при воспалении кишечника. Нужны исследования на животных, а затем на человеке. Работа опубликована в рецензируемом журнале, но её результаты пока предварительные.