Суп с грибами и овощами: как он влияет на клетки кишечника

Исследователи создали веганские супы для обеда с грибами, спаржей, луком-пореем и облепихой. Эти супы содержат природные вещества, которые блокируют фермент холинэстеразу — тот самый, с которым связывают поддержку памяти. Но если есть такие супы постоянно, нужно понять, не вредят ли они кишечнику.

Чтобы это выяснить, супы сначала «переварили» в пробирке, имитируя желудок и кишечник, а затем добавили полученную смесь к человеческим клеткам кишечника и к бактериям, которые живут в толстой кишке.

Оказалось, что все супы снижали активность обмена веществ у здоровых клеток толстой кишки. У клеток рака толстой кишки обмен тоже снижался, но по-разному: суп с луком-пореем действовал в широком диапазоне концентраций, а остальные — только в самой высокой. Кроме того, супы увеличивали долю клеток на стадии некроза (клеточной гибели) и уменьшали долю клеток, готовящихся к делению.

На бактерии Lactobacillus и Bifidobacterium супы, казалось, действовали угнетающе, но статистически это не подтвердилось. Суп с облепихой показал самое высокое число бактерий.

Важно: это лабораторный эксперимент на клетках, а не на людях. Он не говорит, что суп вреден или полезен для человека — нужны дальнейшие исследования.