Полисахариды сыроежки усиливают иммунные клетки мышей в лаборатории

Сыроежка Russula alatoreticula — съедобный гриб, который в некоторых регионах используют в пищу и в народной медицине. Из него уже получали водные экстракты, а в этой работе решили извлечь дополнительные вещества из остатков после обработки горячей водой — с помощью щелочного раствора.

Полученную смесь углеводов (полисахаридов) обогатили бета-глюканами — это природные соединения, которые могут влиять на иммунитет. В лабораторных тестах они показали антиоксидантные свойства: нейтрализовали свободные радикалы и связывали ионы металлов.

Затем учёные добавили эти полисахариды к макрофагам — иммунным клеткам мышей, которые первыми реагируют на чужеродные агенты. Клетки стали активнее: лучше поглощали частицы, выделяли больше оксида азота и активных форм кислорода — сигнальных молекул, участвующих в защите.

На молекулярном уровне полисахариды включили цепочку сигналов через рецепторы TLR-2 и TLR-4, что привело к активации фактора NF-κB — «переключателя» многих иммунных генов. Это объясняет, как именно грибные вещества могут стимулировать врождённый иммунитет.

Важно: эксперименты проводились только на клетках в пробирке. На людях или целых животных эти эффекты не проверялись, поэтому делать выводы о пользе для здоровья пока рано. Результаты лишь указывают на потенциал для дальнейших исследований.