Диктиофора персиковая: полисахариды и противовоспалительные свойства

Диктиофора (Dictyophora indusiata) — съедобный гриб, популярный в Китае и других азиатских странах. Исследователи обратили внимание на его «персиковую» стадию — молодое плодовое тело, которое по питательности и вкусу близко к зрелому грибу. Из оболочки такого гриба (вольвы) выделили сложный полисахарид и назвали его DIVP.

Полисахариды — это длинные цепочки из молекул сахаров. С помощью химических и физических методов учёные выяснили, что DIVP состоит из глюкозы, глюкуроновой кислоты, галактозы и маннозы. Основной каркас молекулы образован β-1,3-глюканом — это распространённый компонент грибов, который часто изучают на предмет влияния на иммунитет.

Затем DIVP протестировали на человеческих макрофагах — клетках иммунной системы. Воспаление в них вызывали искусственно с помощью липополисахарида (LPS). Оказалось, что DIVP снижает выработку сигнальных молекул воспаления (цитокинов) и меняет активность 16 белков. Это указывает на противовоспалительный потенциал.

Важно: эксперименты проводились только на клетках в лаборатории. На людях или животных этот полисахарид не проверяли, поэтому делать выводы о пользе для человека пока рано. Работа опубликована в рецензируемом журнале Foods, но требует дальнейших исследований.