Шампиньоны с витамином D и мозг: шестинедельное исследование

Шампиньоны, обработанные ультрафиолетом, накапливают витамин D2. Витамин D важен для нервной системы, поэтому возникла гипотеза: если есть такие грибы каждый день, можно улучшить когнитивные функции и эмоциональное состояние.

В исследовании участвовал 41 человек в возрасте около 43 лет. Половина получала две порции свежих грибов в день (в сумме около 800 МЕ витамина D2), другая — панировочные сухари в качестве контроля. Через 6 недель оценивали тревожность, депрессию, память, внимание, речь и общее самочувствие с помощью стандартных опросников и нейропсихологических тестов.

Оказалось, что группа, употреблявшая грибы, не отличалась от контрольной ни по одному из показателей. То есть грибы с витамином D не дали измеримого эффекта на мозг и настроение.

При этом у всех участников независимо от группы улучшились показатели непосредственной памяти, речи и снизилась выраженность депрессивных симптомов. Это может быть связано с эффектом повторного тестирования или другими факторами, не связанными с питанием.

Авторы заключают: ежедневное употребление двух порций облучённых ультрафиолетом шампиньонов в течение шести недель не улучшает показатели здоровья мозга у взрослых без тяжёлых заболеваний. Работа опубликована в рецензируемом журнале, но выборка небольшая, что ограничивает выводы.