Исследования › Питание и кишечник › Функциональные продукты › Грибы и витамин D
Грибы и витамин D
10 статей
Статьи в этой ветке
Как сушка грибов под ультрафиолетом увеличивает витамин D
Обзор рассказывает, как ультрафиолетовое излучение во время сушки превращает эргостерол в грибах в витамин D. Это простой способ сделать грибы полезнее.
Шампиньоны в хлебе: как грибной порошок меняет пользу и качество
Учёные добавили порошок шампиньонов в пшеничный хлеб и проверили, стало ли в нём больше полезных веществ и как это повлияло на вкус и текстуру.
Грибы с витамином D2 и память у мышей: исследование 2013 года
Учёные проверили, может ли диета с грибами, обогащёнными витамином D2, улучшить память и уменьшить признаки болезни Альцгеймера у мышей. Результаты обнадёживают, но пока это только эксперимент на животных.
Витамин D в тайских грибах: как готовка влияет на его содержание
Учёные из Таиланда измерили витамин D в популярных местных грибах и проверили, сохраняется ли он после варки, жарки и гриля. Оказалось, что некоторые грибы — хороший источник витамина D, и обычная готовка его почти не разрушает.
Шампиньоны с витамином D и мозг: шестинедельное исследование
Учёные проверили, улучшит ли ежедневное употребление шампиньонов, облучённых ультрафиолетом (для выработки витамина D), работу мозга и настроение у взрослых среднего и старшего возраста. Результат оказался отрицательным.
Майтаке и витамин D: влияние на колит у мышей с дефицитом витамина D
Учёные проверили, может ли гриб майтаке, богатый витамином D2, смягчить тяжёлый колит у мышей, испытывающих недостаток витамина D. Результаты обнадёживают, но пока получены только на животных.
Витамин D из грибов и водорослей: обзор эффективности
Грибы и водоросли могут быть источником витамина D, но насколько он эффективен по сравнению с обычным витамином D3? Новый обзор отвечает на этот вопрос.
Грибы в рационе и профилактика остеопороза: обзор исследований
Остеопороз называют «молчаливым убийцей костей»: он развивается незаметно и проявляется переломами. Обзор учёных показывает, что грибы могут помочь защитить кости — за счёт витамина D и минералов.
Мицелий как натуральный обогатитель еды: обзор производства и применения
Обзор рассматривает мицелий грибов как природный источник витаминов и минералов, которым можно обогащать продукты. Это интересно, потому что речь о доступном и экологичном решении проблемы нехватки питательных веществ.
Гималайские грибы как источник эргостерола и витамина D2: обзор
Обзор рассказывает, какие вещества в диких съедобных грибах Гималаев полезны для здоровья и как из грибного эргостерола под действием света образуется витамин D2.