Полисахариды гриба Macrolepiota procera: иммунные эффекты в лаборатории

Macrolepiota procera — съедобный гриб, который в народной медицине применяют при диабете, гипертонии и воспалении. Однако какие именно вещества в нём действуют, оставалось неясным. Исследователи выделили из гриба комплекс полисахаридов — это длинные цепочки сахаров, которые часто обладают биологической активностью.

Сначала учёные описали структуру этих полисахаридов с помощью спектроскопии. Основную часть составил гликоген, также нашли бета-глюкан, фукогалактан и глюкоманнан. Затем проверили действие комплекса на клетках крови и макрофагах мышей.

В экспериментах на клетках комплекс увеличивал число определённых моноцитов в крови и усиливал так называемый окислительный взрыв фагоцитов — реакцию, с помощью которой иммунные клетки уничтожают микробов. Также он стимулировал выработку оксида азота и интерлейкина-6 в мышиных макрофагах. При этом антиоксидантная активность оказалась низкой, и комплекс не подавлял воспалительные реакции, вызванные другими агентами.

Отдельно проверили влияние на бактерии. Полисахариды стимулировали рост полезных пробиотических культур и мешали росту и образованию биоплёнок у Escherichia coli, Streptococcus mutans и Salmonella enterica.

Авторы заключают, что такие полисахариды можно добавлять в синбиотики — продукты с полезными бактериями и питанием для них — чтобы изучать их иммуностимулирующее действие при ослабленном иммунитете и для здоровья кишечника. Однако это только лабораторные опыты на клетках и бактериях, на людях эффекты не проверялись.