Полисахариды вешенки защищают кишечник головастиков от токсина цианобактерий

Цианобактерии (сине-зелёные водоросли) в загрязнённых водоёмах выделяют токсин микrocystin-LR. Он повреждает кишечник: нарушает защитный барьер, повышает проницаемость и вызывает воспаление. Исследователи решили проверить, поможет ли полисахарид из гриба вешенки (Pleurotus ostreatus) — это вещество, похожее на растворимую клетчатку.

Опыт длился 30 дней на головастиках лягушки Pelophylax nigromaculatus. Одни получали токсин, другие — токсин вместе с полисахаридом в корме. Оказалось, что у головастиков с полисахаридом кишечный барьер был крепче, меньше токсина накапливалось в тканях, снижалось воспаление и окислительный стресс (повреждение клеток активными формами кислорода).

Учёные также изучили микробиоту — сообщество бактерий в кишечнике. Полисахарид увеличивал количество бактерий, которые производят глицин (аминокислоту). Глицин нужен для синтеза глутатиона — главного антиоксиданта клетки. Это помогало кишечнику бороться с повреждением. Кроме того, полисахарид усиливал активность лизоцима — фермента, который убивает бактерии.

Важно: это эксперимент на животных (головастиках), а не на людях. Результаты нельзя напрямую переносить на человека. Работа опубликована в научном журнале, но требует дальнейших проверок. Речь идёт о защите от конкретного токсина, а не о лечении болезней.