Вешенка в корме цыплят: рост, качество мяса и микробиота кишечника

Учёные изучали, может ли порошок из гриба вешенки (Pleurotus ostreatus) заменить антибиотики, которые часто добавляют в корм сельскохозяйственной птице для ускорения роста. В эксперименте участвовали 270 цыплят породы Sonali — это порода, выведенная в Бангладеш. Птиц разделили на три группы: одна получала обычный корм, вторая — корм с антибиотиком хлортетрациклином, третья — корм с порошком вешенки.

Результаты показали, что цыплята из группы с вешенкой быстрее набирали вес, имели лучшую конверсию корма (то есть эффективнее превращали еду в массу тела) и более высокий конечный вес по сравнению с контрольной группой. Также мясо этих цыплят меньше теряло влагу при приготовлении и хранении — это важный показатель качества для производителей.

Анализ крови выявил, что у птиц, получавших вешенку, снизился уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), общего холестерина, мочевины и фермента SGPT, который может указывать на проблемы с печенью. При этом повысились кальций и альбумин — белок, важный для поддержания давления и транспорта веществ.

В кишечнике цыплят из группы с вешенкой стало меньше потенциально вредных бактерий (Enterobacter и общее число аэробных бактерий) и больше полезных лактобактерий по сравнению с контрольной и антибиотиковой группами. Это говорит о том, что вешенка может поддерживать здоровую микробиоту.

Однако важно понимать: исследование проводилось на птицах, а не на людях. Нельзя автоматически переносить эти результаты на человека. Кроме того, в корм добавляли конкретное количество порошка, и неизвестно, как это работает у других животных или при других условиях. Работа опубликована в рецензируемом журнале, но её выводы касаются только цыплят.