Гриб тремелла и холестерин: эксперимент на крысах

Тремелла (Tremella fuciformis) — съедобный гриб, который часто добавляют в блюда и БАДы. В этом исследовании учёные кормили крыс диетой с большим количеством холестерина и смотрели, что изменится, если добавить в рацион пищевые волокна из тремеллы.

Животных разделили на группы: одни получали обычный корм, другие — с добавлением волокон тремеллы в разной концентрации. Часть крыс дополнительно получали препарат, который подавляет работу кишечных бактерий (антибиотик широкого спектра). Так учёные пытались понять, важен ли вклад микробиоты.

Оказалось, что у крыс, получавших волокна тремеллы, снижался «плохой» холестерин (ЛПНП) в крови, а также общий холестерин и триглицериды в печени. В кале у них увеличивалось выделение нейтральных стеролов и желчных кислот — то есть организм активнее избавлялся от холестерина. Также в кишечнике менялась физиология: увеличивалось содержание короткоцепочечных жирных кислот, которые полезны для обмена веществ.

Важно подчеркнуть: это эксперимент на крысах, а не на людях. Результаты нельзя напрямую переносить на человека. Исследование было опубликовано в 2002 году и с тех пор не проверялось в крупных клинических испытаниях. Тем не менее работа показывает, что пищевые волокна грибов могут влиять на обмен холестерина и состояние кишечника — это направление требует дальнейшего изучения.