Гидрогель из эргостерола шиитаке и рыбьего белка: эксперимент на рыбках данио

Эргостерол — это вещество из грибов, похожее на холестерин. В шиитаке (Lentinus edodes) он есть, и раньше показывал противовоспалительные свойства. Но у него проблема: он плохо усваивается организмом. Чтобы это исправить, исследователи сделали гидрогель — гелеобразную структуру, которая удерживает вещество и доставляет его в нужное место.

Гидрогель собрали из двух частей: эргостерола из шиитаке и амилоидных фибрилл — это тонкие белковые нити, которые получают из пищевых белков. В лабораторных тестах такая конструкция оказалась стабильнее и высвобождала эргостерол постепенно, а не сразу.

Проверяли гидрогель на рыбках данио с воспалением кишечника, которое вызывали специальным веществом. Гидрогель помог лучше, чем просто эргостерол: уменьшил повреждение тканей, окислительный стресс и воспаление. Учёные выяснили, что он влияет на определённый сигнальный путь в клетках, связанный с воспалением.

Также с помощью анализа микробиоты и обмена веществ обнаружили, что гидрогель восстанавливает баланс кишечных бактерий: подавляет вредные и поддерживает полезные. Это меняет обмен веществ хозяина. Но важно: это эксперимент на рыбках, а не на людях. На людях такой подход ещё не проверяли.