Гриб вешенка и иммунитет: как бета-глюкан запускает воспаление

Исследователи изучали вещество PCPS — это бета-глюкан, выделенный из гриба вешенки (Pleurotus cornucopiae). Бета-глюканы — это длинные цепочки сахаров, которые часто встречаются в грибах и могут влиять на иммунную систему.

В лаборатории PCPS добавляли к человеческим макрофагам — это иммунные клетки, которые первыми реагируют на чужеродные объекты. Оказалось, что PCPS заставляет макрофаги выделять больше провоспалительных сигналов, таких как TNF и IL-1β. Эти молекулы помогают организму бороться с инфекциями, но их избыток может быть вреден.

Затем экстракт гриба, содержащий PCPS, давали мышам. У животных тоже увеличилась активность генов TNF и IL-1β в иммунных клетках брюшной полости. При этом в селезёнке уровень одного из сигналов (IFNγ) не изменился, а другого (IL-4) даже снизился.

Также учёные проверили, как на эффект PCPS влияют другие вещества из этого гриба. Оказалось, что 5'-GMP-Na усиливает провоспалительное действие, а витамин D2 — ослабляет. Это говорит о том, что гриб содержит несколько компонентов, влияющих на иммунитет.

Важно: опыты проводились на клетках человека в пробирке и на мышах. На людях это ещё не проверяли, поэтому делать выводы о пользе или вреде для человека рано.