Грибы в рационе и профилактика остеопороза: обзор исследований

Остеопороз — это болезнь скелета, при которой кости теряют плотность и становятся хрупкими. Часто её обнаруживают только после перелома. Поэтому врачи советуют заниматься профилактикой заранее, в том числе через питание.

Авторы обзора собрали данные о том, как грибы могут влиять на здоровье костей. Грибы — естественный источник витамина D. Если их облучить ультрафиолетом, содержание витамина D2 в них быстро растёт. Этот витамин помогает организму усваивать кальций, необходимый для костей.

Кроме витамина D, в грибах есть минералы — кальций, фосфор и селен. Они поддерживают образование костной ткани и её восстановление. Также грибы влияют на кишечные бактерии и их обмен веществ, а это, в свою очередь, связано с регуляцией костного метаболизма.

В обзоре перечислены виды грибов, которые выглядят наиболее перспективными для профилактики остеопороза: шиитаке (Lentinula edodes), рейши (Ganoderma lucidum), кордицепс (Ophiocordyceps sinensis), эринги (Pleurotus eryngii), антродия (Antrodia camphorata), аурикулярия (Auricularia auricula), шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) и мейтаке (Grifola frondosa).

Важно понимать: это обзор уже существующих исследований, а не новое клиническое испытание. Он показывает возможные механизмы и направления для дальнейших работ, но не доказывает, что грибы предотвращают остеопороз у людей. Чтобы делать уверенные выводы, нужны дополнительные исследования.