Порошок из ножек шиитаке в корме оленят: пищеварение и микробиота

Шиитаке (Lentinus edodes) — известный съедобный гриб. При его переработке остаётся много ножек: они жёсткие и плохо поедаются, поэтому их часто выбрасывают. Авторы решили проверить, пригодятся ли эти отходы в корме для животных.

В эксперименте участвовали 120 оленят пятнистого оленя после отъёма от матерей. Их разделили на группы и 35 дней кормили обычным кормом с разным количеством порошка из ножек шиитаке — от 0% до 7,5%. Смотрели на рост, усвоение питательных веществ, показатели крови, иммунитет и состав кишечных бактерий.

Рост животных не изменился. Зато в одной из групп лучше усваивались белок и жир, а также усиливался гуморальный иммунитет — это защита, связанная с антителами в крови. Состав микробиоты (сообщества бактерий в кишечнике) тоже сдвинулся: одних бактерий стало больше, других меньше.

Авторы делают вывод: добавка может повысить питательную ценность корма и поддержать здоровье животных, а заодно уменьшить отходы грибного производства. Но это исследование на оленях, а не на людях, поэтому переносить результаты напрямую на человека нельзя.