Бета-глюканы из черных дрожжей: иммунитет и метаболизм у здоровых мужчин

Ученые изучали два штамма черных дрожжей Aureobasidium pullulans, которые производят бета-глюканы — вещества, способные модулировать иммунитет. В испытании участвовали 16 здоровых японских мужчин в возрасте от 40 до 60 лет. Их разделили на группы: одни получали только бета-глюкан AFO-202, другие — комбинацию AFO-202 и N-163. Продолжительность приема составляла 21 или 35 дней.

В первой группе после приема снизились показатели HbA1c и гликированного альбумина (маркеры уровня сахара в крови), увеличилось число эозинофилов и моноцитов (клеток иммунитета), незначительно снизился D-димер (показатель свертываемости), уменьшилось соотношение нейтрофилов к лимфоцитам и выросли соотношения лимфоцитов и лейкоцитов к С-реактивному белку (маркеры воспаления).

Во второй группе снизились общий холестерин и «плохой» холестерин (ЛПНП), а также уровни CD11b, ферритина, галектина-3 и фибриногена — белков, связанных с воспалением и риском тромбозов. Однако между 21-м и 35-м днем приема статистически значимых различий не нашли.

Авторы заключают, что эти безопасные пищевые добавки заслуживают более крупных исследований — например, для профилактики болезней обмена веществ (таких как жировая болезнь печени) или инфекций, где важно сбалансированное иммунное воздействие. Но пока это лишь предварительные результаты на очень маленькой выборке.