Исследования › Питание и кишечник › Функциональные продукты
Функциональные продукты
140 статей · 7 подветок
Статьи в этой ветке
Эрготионеин из грибов: обзор о пользе и производстве
Эрготионеин — вещество из грибов с антиоксидантными свойствами. Обзор рассказывает, как его получают и почему он интересен для питания и здоровья.
Функциональные продукты и болезнь Альцгеймера: обзор механизмов
Обзор рассматривает, как некоторые природные продукты могут влиять на биологические процессы, связанные с болезнью Альцгеймера, включая защиту клеток и изменения в кишечных бактериях.
Грибы в питании при хронической болезни почек: обзор
Обзор в Journal of Renal Nutrition предлагает шире использовать съедобные грибы в питании людей с хронической болезнью почек. Это интересно, потому что грибы редко упоминаются в таких рекомендациях.
Диета и функциональные продукты при воспалительных заболеваниях кишечника: обзор
Обзор 2018 года о том, как питание и биологически активные компоненты могут влиять на воспаление в кишечнике. Это интересно, потому что стандартные лекарства не всегда эффективны и имеют побочные эффекты.
Грибной белок как третья категория в рекомендациях по питанию
Учёные предлагают выделить грибной белок (включая мицелий) в отдельную категорию в рекомендациях по питанию — наравне с животным и растительным.
Полисахариды жожоба защищают нейроны у червей: предварительное исследование
Учёные проверили, может ли экстракт жожоба защитить нервные клетки и продлить жизнь у круглых червей. Результаты обнадёживают, но до людей ещё далеко.
Грибы в корме для птицы: обзор влияния на здоровье и продуктивность
Обзор в Poultry Science собрал данные о том, как съедобные и лекарственные грибы в рационе сельскохозяйственной птицы влияют на иммунитет, рост и качество мяса и яиц.
Ферментированные снеки из рыжика: источник полезных соединений и бактерий
Учёные проверили, сохраняются ли полезные вещества и пробиотические бактерии в сушёных снеках из ферментированных рыжиков после полугода хранения.
Бета-глюканы: обзор их влияния на здоровье
Бета-глюканы — это природные волокна из грибов, злаков и других источников. Обзор 2017 года собрал данные об их пользе для иммунитета и обмена веществ.
Пептиды из гриба термитомицеса: устойчивость к пищеварению и влияние на сосуды
Учёные изучили вкусовые пептиды из гриба Termitomyces albuminosus и проверили, сохраняют ли они активность после переваривания. Работа интересна тем, что гриб может оказаться полезным для профилактики гипертонии через питание.
Грибы и водоросли в рационе пожилых китайцев: связь с продолжительностью жизни
Крупное наблюдение за пожилыми людьми в Китае показало, что те, кто регулярно ел грибы и водоросли, реже умирали за период наблюдения. Это не доказывает причинность, но добавляет аргументов в пользу таких продуктов в рационе.
Грибы и белки: как обработка электрическим полем меняет питательную ценность
Учёные проверили, помогает ли обработка грибов импульсным электрическим полем извлекать больше белков и полезных пептидов. Это важно для создания функциональных продуктов питания.
ГАМК в йогурте: обзор о том, как бактерии делают «успокаивающий» компонент
ГАМК — вещество, которое помогает мозгу тормозить лишние сигналы. Учёные ищут способы обогащать им обычные продукты, например йогурт. Этот обзор собирает всё, что известно о таких продуктах.
Маннаны: грибные и растительные волокна для кишечника и здоровья
Обзор рассказывает, что общего у грибных оболочек, бобовых и водорослей — и почему эти вещества интересны для питания и медицины.
Спорт и полезные продукты против старения мозга: обзор исследований
Учёные собрали данные о том, как физическая активность и «функциональные» продукты (полифенолы, омега-3, флавоноиды) влияют на повреждения ДНК в мозге при старении.
Грибной белок в рекомендациях по питанию: мнение экспертов
Учёные и представители индустрии обсудили, стоит ли включать грибной белок в официальные рекомендации по питанию. Это важно, потому что такие рекомендации влияют на то, что мы едим каждый день.
Бета-глюкан из чаги против астмы: эксперимент на мышах
Учёные проверили, может ли бета-глюкан из чаги уменьшить воспаление дыхательных путей при аллергической астме. Работа пока только на животных, но результаты выглядят обнадёживающе.
Съедобные и лекарственные грибы: обзор их состава и антиоксидантных свойств
Грибы веками используют в пищу и в медицине. Новый обзор обобщает данные о том, какие вещества в них содержатся и как они могут влиять на здоровье.
Постбиотики: как учёные предлагают измерять их состав
Постбиотики — это препараты из неживых микроорганизмов и их частей, которые могут приносить пользу здоровью. Но как понять, что именно содержится в такой добавке? Группа учёных собралась, чтобы обсудить методы измерения.
Напиток с икрой, снежным грибом и дрожжами: влияние на память у взрослых
Исследование проверило, может ли напиток из икры рыб, снежного гриба и дрожжей улучшить когнитивные функции у взрослых с жалобами на память. Результаты показали улучшение памяти и настроения.
Эрготионеин: что показывает анализ научных публикаций о грибном антиоксиданте
Эрготионеин — природный антиоксидант, который содержится в грибах. Учёные проанализировали, как и где его изучают, и выяснили, что клинических испытаний на людях пока почти нет.
Функциональные продукты и память: обзор о биомаркерах и микробиоте
Учёные предлагают новый взгляд на то, как оценивать влияние еды на память — через биомаркеры, микробиоту кишечника и системную биологию. Это обзор, а не эксперимент.
Полисахариды из пищи и старение: что показал обзор исследований
Обзор 2022 года собрал данные о том, как природные полисахариды из растений, грибов и других источников могут замедлять старение. Это интересно, потому что старение связано с хроническим воспалением и повреждением клеток, а полисахариды доступны в обычной еде.
Грибы Lentinus как пребиотики: лабораторное исследование
Учёные проверили, могут ли полисахариды из диких грибов Lentinus поддерживать рост полезных бактерий кишечника и защищать пробиотики при заморозке.
Бета-глюкан из грибов шиитаке и колит: исследование на клетках и мышах
Учёные выяснили, что бета-глюкан из грибов шиитаке (Lentinus) может уменьшать воспаление кишечника, но эффект зависит от размера молекулы. Работа пока проведена только на клетках и мышах.
Натуральные продукты и спорт: как вместе поддержать иммунитет
Обзор учёных из Frontiers in Pharmacology разбирает, как физическая нагрузка и природные компоненты влияют на защитные силы организма. Интересно, что умеренные тренировки укрепляют иммунитет, а чрезмерные — наоборот, ослабляют.
Овсяный экстракт защищает нейроны от белка, связанного с болезнью Альцгеймера
Учёные проверили, могут ли вещества из пророщенного овса защитить нервные клетки от токсичного белка, который накапливается при болезни Альцгеймера. Работа пока проведена только на клетках в лаборатории.
Шампиньоны с витамином D и мозг: шестинедельное исследование
Учёные проверили, улучшит ли ежедневное употребление шампиньонов, облучённых ультрафиолетом (для выработки витамина D), работу мозга и настроение у взрослых среднего и старшего возраста. Результат оказался отрицательным.
Как пищеварение меняет свойства супов с грибами: лабораторное исследование
Учёные проверили, как супы с грибами и овощами влияют на ферменты, связанные с памятью, и как это меняется при переваривании. Оказалось, что кишечные бактерии сильно меняют активность этих супов.
Съедобные грибы и микроэлементы: обзор соединений полисахаридов с железом, селеном и цинком
Учёные собрали данные о том, как полисахариды из съедобных грибов связываются с микроэлементами и какие полезные свойства это даёт. Обзор показывает, что такие комплексы изучают в основном на клетках и животных, а не на людях.